沈华筝刚回到行馆，就有人来向周瑛和乐佳郡主禀告。

来到偏厅，周瑛和乐佳郡主已经坐在了餐桌前等着她，桌上摆着一个热气腾腾的锅子。

乐佳郡主看着沈华筝，一副邀功的样子：“筝筝，你来得正好，今日吃羊肉锅子。我跟阿瑛还做了其他的菜，你肯定会喜欢的。”

沈华筝笑道：“你们做了什么菜？”

刚才在回来的时候，她就想着今晚如果吃火锅肯定很舒服。

没想到瑛表姐和阿宁跟她心有灵犀，真的安排了火锅。

更没想到的是，除了火锅之外，她们还做了其他的菜。

真是惊喜连连啊。

她话音刚落，丫鬟们就端托盘走了进来，将上面的菜肴呈上桌。

除了涮火锅的食材之外，还有几道菜肴。

沈华筝微微一愣：“这是猪红和羊血？”

乐佳郡主很惊讶：“筝筝，你居然看出来了！”

沈华筝平时会将制成菜肴的猪血称之为猪红，周瑛和乐佳郡主便也跟着她一起这样叫。

没想到，这次她们做了这道炒羊血，沈华筝也一眼认了出来。

周瑛：“林知府让人送了不少羊肉来，看着挺新鲜的。我跟阿宁商量了一下，打算今晚涮个羊肉锅子，再自己做两道菜。”

她顿了顿，继续说道：“原本只想着做一道爆炒羊血，后来见还有猪血，就又做了一道红烧猪红。”

考虑到要在路上做饭，沈华筝几人除了带食材和酱料之外，还带了必要的器具。

她们院子里的厨房挺大的，一应器具也都齐全，想做什么都挺方便的。

当然，偶尔也可以到外面的食肆尝尝这里的风味吃食。

她们本来就是打算来这边看看都有些什么样的食材，这里人的饮食习惯。

这样才好推断出到底在西北卖些什么食材比较合适。

乐佳郡主又问道：“筝筝，你是怎么区分出猪红和羊血的？”

在她看来，这两样东西真的很像。

反正放一起，她是看不出区别的。

沈华筝笑了笑：“颜色不同。”

虽然烹制后的猪红跟羊血都是暗红色的，但相比起猪红，羊血颜色会更深一些。

沈华筝平时喜欢吃各种由猪红做成的食物，例如韭菜猪红，猪红粥，猪红汤等。

所以一见到红烧猪红，她就能够立刻认出来。

至于羊血，其实光靠颜色和外观，沈华筝并不能百分之百确定自己的判断。

但这边最多的就是羊肉了，所以她猜这是羊血。

乐佳郡主特意凑过去看了看，发现确实如此。

“真的是这样，筝筝好厉害啊。”

周瑛也笑道：“筝儿，你快尝尝味道如何。”

沈华筝拿起筷子：“好，我这就尝。”

说着，她便用筷子夹起一块猪红，送到嘴边。

猪红口感醇厚，饱含汁水。

一口咬下去，内里的汁水便在舌尖上迸溅而出，还能够见到里面的空气孔。

嚼一嚼，猪红的弹韧口感裹挟着香辣的滋味在唇齿间炸开，还有一丝微微的麻辣。

咽下后，只留下满口的醇香。

沈华筝给出了中肯的评价：“猪红香嫩爽滑，很好吃。”

猪红的口感有点像略微弹牙的嫩豆腐，香而不腻，辣而不燥。

在沈华筝这里得到了肯定，乐佳郡主和周瑛都很高兴。

周瑛：“那你再尝尝那道爆炒羊血。”

这道爆炒羊血用的方法是炒鸭血的方法，还是沈华筝当时在京城的时候教她们的。

先将羊血泡水后切得极薄，然后跟清水一起放入锅中，大火煮开后立刻捞出，放在一旁沥干水分。

然后再起一口锅，热锅凉油，加入姜葱蒜和花椒等调料爆香后，再放入豆瓣酱，倒一碗热水进去。

待锅中的料汁滋滋作响的时候，再往里面倒入刚才焯过羊血的水，猛火翻炒几下迅速撒上芫荽后出锅。

乐佳郡主也一脸期待地看着沈华筝：“筝筝，你快尝尝。”

这道爆炒羊血刚出锅的时候，乐佳郡主和周瑛都第一时间尝了尝。

用这种方法做出来的羊血滑嫩爽口，吃起来比鸭血和猪红都要嫩上不少。

原有的那股腥膻味也被那诱人的辛辣滋味完美地掩盖了。

好吃的不得了。

沈华筝点了点头，又将手中的筷子伸向拿到爆炒羊血，夹起一片。

羊血在筷子间颤颤巍巍的，似乎轻轻一用力，就会将它弄碎。

沈华筝小心地控制着力道，将羊血送入口中。

羊血的口感要比猪红细腻许多，吃起来没有丝毫的粗糙感。

滑滑嫩嫩的，牙齿轻碰即碎，滑溜溜地顺着喉咙进入腹中。

由于爆炒羊血是加了辣椒等调料一起爆炒，吃起来