冷，客人肯定多。”

崔如英笑了笑，“这天吃个涮肉，不知有多惬意呢。”

下雪了，想吃涮肉的客人可不少。二人没下车，而是绕了一圈从后门进的。

雪已经停了，门口扫过倒也干净，进去之后就见厨子和伙计在忙碌，有端铜锅的，有端菜的，进进出出，看着很是热闹。

端锅的伙计还喊着“汤热小心！汤热小心！”

也有伙计瞧见陆云蓁和崔如英了，喊道：“掌柜的！东家来了！”

很快，一个个子不太高，身量胖胖乎乎的男人就出来了，他姓陈，是陆云蓁请的人。

陈掌柜道：“三夫人来了，今儿人可太多了，您先上楼，菜还按原来的口味成不。”

陆云蓁点点头，就和崔如英上楼了。

进了铺子，崔如英才发现什么叫做热火朝天，屋子里都是火锅味儿，进来觉得很是暖和。

楼下的是满的，屏风能倒映客人的影子，门口还有几人在等着位子。

在大堂吃的多是四五人，只有一桌是两人来的，但也点了一桌菜。

上了楼后就安静许多了，等到进了雅间，把门关上，外面声音就更小了。

这屋里上菜快，羊肉三盘，白菜萝卜手擀面，两份芝麻酱，不够吃了再加。

炭火旺盛，锅很快就开了，陆云蓁肚子也饿了，说道：“快吃吧。”

这个天儿，几日不吃这个就想吃，羊肉鲜嫩麻酱绵密，吃着热乎乎的。

陆云蓁一边吃一边道：“起初我还觉得菜太少，现在看一点都不少，杂了还不好呢。”

羊肉也分了种类，总不能一样的价钱，给这桌的肥给那桌的瘦，所以按照羊的部位分了五种，最贵的是一种肥瘦相间的，煮熟了吃一点都不腻，二钱银子一盘，一盘还不足一斤。

倒不是漫天要价，而是因为要做这个，就得买整羊杀，剩下的肉不知怎么做，钱陆云蓁花了，就得算到本钱里。

如今是送侯府去，府上这几日总有炖羊肉。

比起外面二十文一斤的羊肉，这也算是天价了，不过来吃的客人不少。

崔如英想着可以做成羊肉串什么的，她见以前饭店都是这么吃。

不过得做好吃了才行，她可以抽空试一试。

崔如英：“涮肉嘛，就是来吃肉和菜的，今儿的也好吃，味道跟以前没差。”

有两回来，锅底的味道不一样，陆云蓁三令五申，崔如英又把锅底的配料定下，味道才算一模一样。

陆云蓁忙了一天，肚子也饿了，等把肉吃完，就多吃了些白菜萝卜，最后下了手擀面，拌着麻酱吃完，整个人舒服极了。

陆云蓁道：“今儿生意是好，我倒盼着多下几日雪了。”

这个月分的银子的确不太多，九月底开业，上个月崔如英拿了六十两，是还有些钱，但得留着置办东西和买羊，这钱还是大头。

崔如英道：“我看都得等位子，今年天冷，估计得到四五月份天热了吃这个的才少了。”

到时再卖什么，就得想别的主意了，总不能还卖锅子。到时候热，谁能受得了吃锅子，不过烤串这东西，各家都会做，买些肉有炉子，烤就是了。

这会儿也想不出来，崔如英九专心吃饭了，她投了一百两，眼看也要回本了。

如今庄子还没买，她手里已经攒了好些银子啦。

第一百零八章 宅子

九十两个月，崔如英分到手的酥饴斋利润有七百六十两，再加上八月的七百二十两、这两个月小火炉的利润七十两，抛去投进的一百两本钱，崔如英总共存了一千四百五十两银子了。

对她来说，这已经是很大一笔钱了，一千多两银子，偶尔想起自己有这么钱，崔如英都会忍不住笑。

不过听陆云蓁说，这么多钱，在京郊只能买一个四十多亩的庄子，再大就不成了。

四十亩的庄子，乍一听是挺大，不过听说这只能算作小庄子，大的有大几十亩、上百亩的，更是得花好些银子。

崔如英那会儿听完忍不住叹气，她的确有些小钱，不过呀，跟真正有钱的人比起来还差得远呢。

陆云蓁那时看她神色，还安慰道：“也很好了，先买小的，以后再买大的，你才多大。”

没个家世，这个年岁能有这么多钱，已是不易。

崔如英想想，也是，她才几岁，马上就有一座庄子了，这要是等到十几岁，怕是得有十几间庄子铺子，那得多少银子。

陆云蓁这些日子一直留意着合适的庄子，也看了两个，不过不大好。

崔如英不急，因为下个月还有分成到账，没准到时能多买十亩地。这涮肉铺子眼见生意稳当了，度过最难的开头，后头就是数钱。

她现在比较着急的是另外一件大事，崔家该买宅子了。

在侯府住着是不错，可总归不是自己家，都快过年了，家里的宅子现在还没着落呢。

这两个月包子