得多香啊。

红油麻辣拌也是一种干拌麻辣烫，烫熟的菜用红油辣子干拌，又香又辣，简直是吃辣爱好者的天堂。

这几种麻辣烫的做法都不难，关键是料汁配得好，因此赵溪音着重写的也是料汁的配方。

熬上汤底，写完配方，锅底的柴小火烧着，她也出了门，和阿娘一起去采买食材。

麻辣烫需要的食材种类十分繁多，且有很多丸子类在当世是买不到的，少不得日后闲暇是慢慢加工。

母女俩来回跑了五六趟，才把食材、厨具、和定做的摘牌都带回来。

招牌并非木头攥刻，而是在旗子上手写而成，这样的招牌做起来快速且成本低，永兴街上很多家铺子都用。

“麻辣烫铺子”五个大字往门口一挂，左邻右舍和街上的行人都知道了，这家原先的药铺看来要做美食生意了。

只是这麻辣烫是何物？从未听说过。

济世堂的老板探出头来道贺：“赵嫂子，啥时候开张呀？”

赵氏大大方方答：“明儿，新铺开张，都来吃香喷喷的麻辣烫。”

铺子内徐徐飘散出浓郁的汤底香，引得路人纷纷吸气，这麻辣烫铺子的味道，还真香啊！

翌日辰时，麻辣烫铺子尚未开门，母女俩在铺子里做左后一遍整理，确定所有事宜都妥当后，开门迎客！

噼里啪啦——一阵鞭炮声响彻永兴街，麻辣烫铺子开张了。

隔壁济世堂的老板第一个送来开张礼物，是樽青铜的衔钱金蟾。

赵溪音笑意盈盈地道了谢，把人往里边请。

除了济世堂的老板和活计们，街上大多行人属于观望状态。

“麻辣烫？从没听说过。”

“好不好吃啊？我本来打算去吃街尽头那家面馆的。”

“该说不说，闻着她们铺子里的味道还是挺香。”

“拿不准，要不咱们还是去吃面馆吧。”

“……”

毕竟是种新食物，百姓们接受得慢也属正常，谁家钱也不是大风刮来的，下一顿馆子可得精挑细选着。

赵溪音开始奋力叫卖：“新铺开张，今日的食客一律半价，香喷喷的骨汤麻辣烫、麻酱麻辣烫和红油麻辣拌喽——”

有人经不住那汤底香味的诱惑，上前问道：“姑娘，你这麻辣烫到底还不好吃啊？”

“不好吃不要钱。”赵溪音干脆道，“这麻辣烫可是道御菜，连皇上都吃过，你说好不好吃。”

御菜啊！那可得尝尝！

麻辣烫做得快，恰在此时，赵氏给济世堂的老板和活计们端出来热腾腾的黏糊麻辣烫，热情交代道：“墙边的桌上有辣油、香醋和芫荽，你们看口味自己加。”

黏糊麻辣烫盛在浅口盘中，单看卖相，可能并不尽人意，琳琅的食材烫熟后堆放在一起，表面裹着厚厚一层芝麻酱。

看得门外的人顿住脚步。

饶是如此，济世堂老板还是很给面子地拿起筷子，搅拌两下，抄起一筷子面塞进嘴里。

入口是极为香浓的，麻酱的香味十分浓烈，径直攻占味蕾，虏获食客的芳心。

“嗯？这味道……”老板震惊地瞪大双眼。

这味道怎么样啊？你倒是说啊？门外一众观望的人迫不及待想知道。

“绝了！”

老板还在那“绝了绝了”，他的几个活计已经体会到黏糊麻辣烫的妙处，纷纷大快朵颐，吃相那叫一个夸张。

“真这么好吃？不会是托儿吧？”

“虽然济世堂和这家新铺子的关系不错，有托儿的嫌疑，但那老板吃得也太香啦！看得我口水都要流出来了。”

“让你流口水的不是老板的吃相，而是飘散出来的味道，这味儿，真他娘的香啊！”

“我是忍不住了，先吃为敬，你们在这斟酌吧。”

铺子里涌进去好几个食客，八仙桌上立刻热闹起来。

赵溪音没有像后世一样，让人自行挑选食材，而是搭配好一份的量，食材有荤有素、有菜有肉、有面有粉。

烫菜的过程很快，客人不必等太久，赵氏有充足的时间收钱、收拾碗筷，一个人眼见忙得过来。

骨汤麻辣烫和红油麻辣烫也上桌了，浓烈的香味引得路人再也坐不住，纷纷进铺子里来。

今日可是半价，这么好的机会可得尝尝鲜。

然而他们不知，这一尝就走不掉了，往后会日日惦记着这个滋味，新客成老客。

时至正午，客人越来越多，麻辣烫铺子的生意肉眼可见得红火，赵氏母女俩忙里忙外，眼角眉梢皆是笑意。

赵溪音决定了，还是要雇个活计，生意这么火爆是她没想到的，阿娘一个人忙活得劳累得不轻。

现在铺子里生意这么好，进益多，阿娘应该不会再舍不得雇活计了。

正盘算着，突然听到一声不友好的声音。

“呦，新铺子开张啦？大喜的日子